Kärntner Kasnudeln: Traditionelles Rezept & Genuss im nawu apartments

Warum Kärntner Kasnudeln so besonders sind

Kasnudeln gehören zu den bekanntesten Spezialitäten Kärntens. Die Kombination aus Kartoffeln, Topfen und Kräutern macht sie unverwechselbar. Das Besondere ist das „Krendeln“, das kunstvolle Verschließen der Teigränder, das jede Nudel zu einem kleinen Unikat macht. Im Gailtal werden Kasnudeln bei Festen und Familienfeiern serviert – und sind auch im nawu apartments ein Fixpunkt auf der Speisekarte.

In Kärnten sagt man übrigens mit einem Augenzwinkern: „Wenn eine Frau das Krendeln erlernt hat, darf sie heiraten.“

Ein Sprichwort, das zeigt, wie tief diese Tradition in der Kärntner Kultur verwurzelt ist.

Zutaten & Rezept für Kärntner Kasnudeln

Damit ihr die Kasnudeln auch zuhause genießen könnt, haben wir ein traditionelles Rezept für euch:

Für die Fülle:

• 500 g mehlige Erdäpfel
• 500 g grober Speisetopfen
• 1 Zwiebel
• Schnittlauch, Petersilie
• 2 EL braune Minze (Kärntner Nudelminze), fein gehackt
• Salz, Pfeffer

Für den Teig:

• 500 g glattes Mehl
• 1 TL Salz
• 3 EL Öl
• 2 Eidotter
• 8 EL lauwarmes Wasser
• 1 Packung Trockengerm

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, 45 Minuten zugedeckt rasten lassen. Erdäpfel schälen, kochen, pressen und mit Topfen, Zwiebel und Kräutern vermengen. Teig in Stücke teilen, dünn ausrollen, füllen und zu Halbmonden klappen. Ränder „krendeln“ und die Nudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Mit brauner Butter übergießen, Kräuter darüberstreuen und servieren.

Genuss im nawu apartments

Nicht nur Doro liebt sie: Kärntner Kasnudeln sind im nawu Restaurant ein beliebtes Gericht. Gäste schätzen die regionale Küche, die frische Zutaten und traditionelle Rezepte kombiniert. Dazu gibt es oft saisonale Beilagen und ein gemütliches Ambiente, das den Genuss abrundet. Wer die Kasnudeln probiert, versteht schnell, warum sie in Kärnten Kultstatus haben.

Tipps für eure kulinarische Auszeit

• Selbst kochen im Apartment: Mit voll ausgestatteter Küche könnt ihr das Rezept direkt ausprobieren.
• Im Restaurant genießen: Lasst euch verwöhnen und bestellt die Spezialität frisch zubereitet.
• Mitnehmen aus dem Hofladen: Regionale Zutaten wie Topfen, Kräuter und Butter findet ihr auch bei uns.
• Tradition erleben: Fragt nach Geschichten rund um das „Krendeln“ – unsere Mitarbeiter erzählen gerne mehr.

Fazit: Kärntner Kulinarik erleben

Kärntner Kasnudeln verbinden Tradition, Genuss und Kultur. Ob selbst gekocht, im Restaurant serviert oder als Inspiration für zuhause – im nawu apartments gehören sie einfach dazu. Lust auf mehr? Dann lasst euch von Kärntens Küche verwöhnen und erlebt echten Genuss.